Chez le geek-cuistot

Cette recette est amenée à évoluer. Je suis un éternel perfectionniste qui sait qu’il est toujours possible de trouver une petite astuce, un idée originale, un éclair de génie pour toujours tout améliorer. Si à votre opinion, votre recette est bien meilleure, ecrivez un commentaire, je l’essaierai avec plaisir et si elle l’est effectivement, je mettrai celle-ci à jour.

Alors venons en à la recette au jour d’aujourd’hui:

La tarte à Yo

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes pas trop gourmandes):

• 4 citrons
• 150 g de sucre
• Une pâte sablée. Allez voir la recette de la pâte sablée.
  Si vous manquez de temps ou simplement pour rendre la recette plus simple, vous pouvez achetez une pâte brisée, même si la tarte est meilleure avec une sablée…
• 20 cl de crème liquide (un pot)
• 4 oeufs

Recette :

• Beurrez votre plat pour éviter que la pâte accroche. Désolé, je n’ai plus de vrai plat à tarte… J’ai dû oublier une tarte au citron chez un ami…
  

  

• Placez votre pâte dans le plat. D’habitude, avec la pâte sablée, j’utilise mes doigts pour bien aplatir la pâte dans les coins.
  

  

• Faites précuire la pâte 10 minutes au four (150 degré sera parfait) pour que la consistance soit un peu sec …
• Recuperez le zeste d’un citron, le zeste etant la peau du fruit. Vous pouvez utilisez une rape à fromage pour ça (je vous conseille de recupérer le jus après le zeste, c’est plus pratique).

  

• Le citron devrait ressemble à ça, à la fin.

  

• Et ça, c’est le zeste…

  

• Extraire le jus des citrons

  

• Placez dans un grand bol le jus des 4 citrons + le sucre (150g) + les oeufs (4).

  

• Melangez l’ensemble vigoureusement.

  

• Mettres les 20 cl de crême à tiédir
• Ajouter la crème tiède.. plus le zeste du citron.
• Mélangez encore vigoureusement…
• Coulez l’ensemble sur la pâte précuite.
• 30 min au four à 130°! Il faut que ca cuise doucement. Le temps de cuisson est important. Sortez la tarte alors que la texture est un peu gelifiée. La tarte va ensuite se refroidir et s’assecher un peu pour prendre son aspect final. Il est possible qu’elle se fissure un peu alors, ce n’est pas grave.

  

• Voilà, bon appetit!