La tarte au chèvre
Cette recette est amenée à évoluer. Je suis un éternel perfectionniste qui sait qu’il est toujours possible de trouver une petite astuce, un idée originale, un éclair de génie pour toujours tout améliorer. Si à votre opinion, votre recette est bien meilleure, ecrivez un commentaire, je l’essaierai avec plaisir et si elle l’est effectivement, je mettrai celle-ci à jour.
Alors venons en à la recette au jour d’aujourd’hui:
Ingrédients (pour 4 personnes pas trop gourmandes):
Pâte brisée:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
Garniture :
- 2 petits fromage de chèvre
- 2 tranches de jambon cru
- 20g de beurre
- 20 g de farine
- 30 cl de lait
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- sel et poivre moulu
Préparation :
Pâte brisée :
- Versez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre en morceaux et travaillez des doigts. Rajoutez 5 cl d’eau et une pincée de sel. Rajoutez de la farine si le mélange est trop collant pour former une boule.
- Formez une boule et laissez la reposer une demi-heure au frais.
Garniture :
- Mélanger le beurre et la farine, ajouter la lait et laissez juste épaissir sur le feu ( « faire un roux »).
- Découpez les fromages de chèvre en tranches et le jambon en petites bandes.
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Etalez la pâte sur un plat beurrée.
- Déposez le fromage et le jambon sur la pâte.
- Ajoutez l’œuf battu et le parmesan à la béchamel que vous avez laissé épaissir sur le feu, salez et poivrez.
- Versez la sauce sur la tarte et enfournez pour 35 minutes.
- Dégustez chaud avec une salade.
