Le soufflé au fromage
Cette recette est amenée à évoluer. Je suis un éternel perfectionniste qui sait qu’il est toujours possible de trouver une petite astuce, un idée originale, un éclair de génie pour toujours tout améliorer. Si à votre opinion, votre recette est bien meilleure, ecrivez un commentaire, je l’essaierai avec plaisir et si elle l’est effectivement, je mettrai celle-ci à jour.
Alors venons en à la recette au jour d’aujourd’hui:
Ingrédients (pour 4 personnes pas trop gourmandes):
- 40g de farine
- 50g de beurre
- 1/4 de litre de lait
- 1/2 CC de sel
- Noix de Muscade
- 2 pincées de poivre
- 4 oeufs
- 100g de gruyère râpé
Préparation :
- Faites fondre le beurre
- Mélangez y la farine, et laissez sur le feu 1 à 2 minutes.
- Versez le lait, assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade râpée, et remuez sur le feu jusqu’au premier bouillon.
- Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’oeufs ( pour évitez de cuire les oeufs).
- Pendant ce temps, Montez les blancs en neige.
- Ajoutez les blancs en neige dans la casserole avec les 100g de gruyère râpé.
- Mélangez vigoureusement et versez la préparation dans un plat à soufflé, beurré
-
Faites cuire au four 20 minutes à feu modéré.
- A servir de suite (avant que cela ne retombe avec une bonne salade composée.
