Utilisation
Pour l’alimentation
Il a de multiples usages en cuisine :
- Le jus frais est utilisé en assaisonnements sur le poisson.
- Il remplace le vinaigre dans les salades.
- Additionné d’eau et de sucre, il compose la citronnade : une boisson rafraîchissante.
- Il est également un ingrédient essentiel de la limonade.
Astuce : une fois épluchés, les fruits et les légumes noircissent au contact de l’air (l’oxydation détruit les vitamines). Pour sauvegarder les vitamines, il suffit de frotter la chair des fruits (pomme, poire, avocats) avec une moitié de citron. Pour les crudités râpées, il faut verser dessus le jus d’un citron.
L’ajout de quelques gouttes de citron ou de vinaigre rend la pâte brisée plus tendre et moins élastique, car l’acide désagrège le gluten de la farine.
Pour la santé
Réputé pour avoir des propriétés antiseptiques, il est utilisé dans de nombreux traitements contre le mal de gorge et permet également de faire des cures pour les mains. Il est de plus utilisé en cosmétologie pour éclaircir et unifier le teint.
Son jus est efficace pour éviter les mucosités : du jus de citron dilué dans de l’eau chaude évite d’avoir la voix enrouée.
Dans d’autres applications
Le jus de citron peut s’avérer très utile pour le nettoyage d’objets en aluminium, et entre dans la composition de la mixture pour nettoyer les ustensiles en cuivre.
Comment choisir le citron ?
Les plus juteux sont lourds et fermes et ont une peau fine et brillante.
Source : Wikipedia